도시락반찬/술안주 김치참치계란말이 만들기

도시락반찬/술안주 김치참치계란말이 만들기

결혼 하고 얼마 안되었을때.. 요리도 바들바들 떨면서 할 때...
그나마 즐겁게 할 수 있었던 것이 계란말이였다.
모양이 이쁘지 않아도... 옆구리가 다 터져도 남편이 무지무지 좋아했기 때문인듯...^^;

매번 야채만 들어간 계란말이 해주다가 문득 어디선가 안주로 시킨 계란말이 안에
김치와 참치가 들어 있는걸 보고 나도 꼭 해봐야지 하는 생각 갖고 있었는데...
이번에 한 번 김치도 맛이 제대로 났기때문에 김치참치 계란말이를 시도해보기로 했다.^^

한가지 무지무지 아쉬운게 있다면 계란말이 하기에 좋은 네모반듯한 계란말이 전용 후라이팬을
사고 싶은데...갖고 싶은데...남편을 위해서 자주자주 해주고 싶은데...
가격이 비싸요 여보~~~~~~~~~~~~~~~~~~♡

자~이제 대충 알아들었을 남편일테니... 재료소개 할게요.^^

재료 : 계란 10개-12개, 참치 캔 1개, 김치 약170g~200g, 당근, 양파, 다진파, 소금 조금

 

다른 재료들 준비전에 참치는 체에 받쳐서 기름을 빼준다.

 

김치는 국물을 씻어서 물기를 꼭 짜주었다.
 (매콤한 맛을 더 즐기려면 물에 씻지 않고 국물만 어느정도 짜주면 된다.)

 

당근, 양파, 파, 김치 까지 잘 다져서 볼에 한꺼번에 담아준다.

 

계란은 미리 풀어놓고 재료를 넣고 섞어 주어도 되지만,,,
개인적으로 나는 무조건 최대한 빨리 간편하게 하는걸 좋아해서
계란까지 다 넣고 한꺼번에 저어주었다.

참고로!!!
계란을 미리 풀어서 체에 곱게 걸러주면 알끈이 제거되어 
계란말이를 더 깔끔하게 해주어도 된답니다.^^
보기에 깔끔하게 해서 내어놓으면 좋지만... 시간이 "금"인 우리부부에게는 최대한 빠르고 간편하게
해먹는게 우선이기 때문에 그러한 과정은 모두 생략하였으나!!
다른분들은 그리 해주는것도 좋은거 같아요!^^

 

기름을 살짝 두른 팬에 (달궈진 팬에 기름을 두르고 키친타올로 기름을 팬에 문질러 주었다.)
계란물을 적당히 뿌려주었다.

 

계란이 적당히 물기가 있으면서 끝부분부터 익기 시작하면 조심스럽게 계란이 찢어지지 않도록...
끝부분을 말아주기 시작하면 된다.
(계란말이의 성공여부가 바로 "말기" 인거 같다! 처음 할때는 너무 안 익었을때 말아서 터지고
어쩔땐 너무 익어버리고 나서 말아버릴때도 있고...
뒤집개 두개를 가지고 신중하게 말면 환희의 순간이 찾아온다!!^^

 

다 말아진 계란말이를 한쪽으로 잘 밀어넣은 다음에 다시 계란물을 채워준다.
다시 왼쪽에서 오른쪽으로 조심스럽게 말아주면 아까보다는 훨씬 더 두툼한 계란말이를 즐길수 있다!^^

참고로!!!
계란말이가 겉은 자꾸 타듯이 익는데 안쪽은 잘 안 익을때는 젓가락으로 중간중간을 콕콕 찔러주면...
열기가 계란말이 안쪽까지 퍼져 골고루 잘 익혀준다 ^____^

그렇게 완성된 김치참치계란말이 완성!!
계란말이가 뜨거울때 썰면 깔끔하지 않게 썰리기때문에 어느정도 식은 다음에 썰어주는게 좋다.
자꾸 식히는 도중에 몇 개 집어먹게 되서 식사하기도 전에 배가 차버리게 되는 계란말이.
남편도 계란말이 냄새에 주방에 자꾸 왔다 갔다 하면서 집어 먹어버려서 오래 식힐 틈도 없이
 빨리 상차림에 나섰다.

밥 반찬으로 먹을거라서 김치국물을 많이 제거해주었지만...
가볍게 안주(맨날 안주 타령 ^^;;) 같은 걸로 내어놓을때는 김치와 참치의 양을 더 많이하고
김치국물을 제거하지 않은 상태로 해주면 안주감으로 딱 좋은 김치참치계란말이가 된다.

계란 익힐때 시간 좀 줄여보겠다고 설거지 하는 통에 겉이 좀 깔끔하지 못하게 되었지만...
그래도 꽤 만족스러운 김치참치계란말이로 완성되었다.^^

남편은 계란말이 해주면 밥은 적게 먹고 자꾸 계란말이만 먹어서 거의 당일 반찬이 되어버리곤 한다! 
뭐....다른 반찬 없어서 급하게 생각해낸 반찬이라는거.... 티 안난거 같아서 매우 흐뭇하긴 하지만.. ^^
계란말이 한 날은 나와 다르게 괜히 어릴때 도시락 싸가지고 다니던 생각이 난다는 남편 ^^
(후훗..이래뵈도 저.. 급식세대랍니다!! ~~@.@~~) 

 

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