2011. 12. 18. 23:36 요리(cooking)
[건강간식] 변비에 좋은 ☆고구마 샐러드☆
겨울이라 그런지 길거리를 지나다 보면 군고구마 냄새에 정신이 혼미해 지는 요즘.
주말 간식으로 고구마를 이용해서 간단한 간식을 만들어 보았다.
재료준비 : 고구마 4개(450g), 마요네즈 3큰술, 플레인요거트 4큰술, 레몬즙 1큰술, 건포도,
견과류(아몬드, 땅콩, 호두 등등 개인취향에 맞게..)
->마요네즈, 플레인요거트, 레몬즙은 개인 입맛에 맞게 조절가능.
개인적으로 밤고구마보다는 호박고구마를 더 좋아해서 호박고구마로 샐러드를 만들어 보았다.
적당한 크기의 고구마 4개정도 준비 (450g)
흙을 깨끗하게 씻어내고 찜기를 이용해서 약 25분~30분정도 삶아주었다.
노릇노릇 잘 익은 호박고구마.
샐러드가 아니라 그냥 바로 쪄 먹어도 달달한 호박고구마.
☆고구마 효능☆
1. 변비에 좋다. - 모두가 알고 있는 기본!! 식물성 섬유질이 많아서 장운동을 활발히 해주기 때문에 변비를 예방할 수 있다.
2. 노화방지 - 고구마의 껍질에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부한대 이는 항산화효과가 뛰어나 노화예방에 효능이 있다
3. 피부미용 - 비타민C가 풍부하고 가열를 해도 비타민이 70% 이상 남아있다.
4. 다이어트 - 고구마는 칼로리가 적고 체내흡수속도가 느리기 때문에 밥보다 포만감을 느끼게 해준다.
☆고구마 고르는 법☆
1. 단단한 것 - 만져보고 물러있는것은 피할 것!
2. 색이 진하고 잔뿌리가 적은 것
3. 이쁜 것 - 표면이 매끄럽고 상처나 벌레먹은 자국이 없는 것.
4. 수확한지 한달 정도 된 것 - 단맛이 강하다고 함.
샐러드를 만드려면 고구마의 옷을 홀딱 벗겨준다!
고구마이 옷을 벗겨 살짝 식히는 동안. 샐러드에 넣어줄 부재료들을 준비한다.
개인적으로 건포도를 엄청 좋아하지만, 남편은 너무 달아서 아주 좋아하는 편은 아니다.
그래서 아주아주 많이 넣고 싶엇지만, 그래도 나름 절제를 하고 적당히 준비했다.
건포도만 넣기 아쉬워서 냉장고를 뒤적거려보니 맥주안주로 즐겨먹는 아몬드가 있어서 아몬드도
넣어주기로..
통째로 넣기보다는 아몬드를 잘게 부셔서 뿌려주기로 했다.
그 외 기본적으로 마요네즈, 플레인요거트, 레몬즙 준비.
이제 고구마를 잘게잘게 질어질 때까지 잘 으깨어준다.
으깬 고구마에 미리준비한 마요네즈, 플레인요거트, 레몬즙 까지 넣고 다시한번 잘 저어준다.
드레싱이 잘 섞였으면 건포도와 으깬 아몬드를 부려 다시한번 잘 섞어준다.
아주 간단하게 완성된 샐러드를 먹기좋게 이쁜 그릇에 담아내면 끝^^
간식이라면 간식이고 식사대용이라면 식사대용이 될 수도 있는 고구마로 만든 건강한 샐러드!
아침식사로도 든든한 고구마 샐러드 쉽게 만들어 보세요~^^
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아직 안주무시나봐요^^ 뷰 들어왔다가 발행되서 들렀어요
주말 잘보내셧죠?^^
전 변비는 없어서 쿨럭^^ㅋ
식사대용으론 좋을거같네요^6 다이어트도 하구 말이죠 ㅠ
근데 이걸 너무 많이 먹어서
다이어트 효과가 있나 모르겠어요~^^
좋은 하루 되세요~^^
마침 딱 재료가 있네요.
고구마 1박스에 건포도 2kg에 마요네즈는 당연히 있구..
레몬즙은 꼭 있어야 맛나려나요? ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 레몬즙은 꼭 필요 없답니당~^^
맛난게 해서 드셨나용?^^
좋은 하루 되세요~^^
아.. 맛있겠어요.. +.+
이건...... 간식으로 먹어줘야죠 ++
^^ 간식만으로 먹음 좋을텐데~~
너무 많이 먹어서 탈인거 같아요~ㅎㅎ
좋은 하루 되세요~^^
아니, 이것 참 맛나게 생겼지말입니다.
변비하고는 멀리 담쌓고 살아서 다행이지만 걍 맛으로도 막 먹고 싶은 걸요.
고구미 먹고 싶네요. 이 동네는 군고구마 집도 없는데 집에 가는 길에 고구마라도 한 봉지 사가야겠습니다 ㅎ
아..요새 군고구마 보기가 힘들어져요 점점 ㅠ.ㅠ
슬프죠~ㅠㅠ
집에서 오븐으로 해먹는수밖에요`^^
좋은 하루 되세요~^^
고구마 몸에도 좋고..맛도 좋고.....잘보고 갑니다. 저도 고구마셀러드 있어면 숟가락 놓지 못합니다
간식으로 먹으려고 했는데 저도 식사대용이
되어버렸어요~ㅎㅎㅎㅎ
좋은 하루 되세요~^^
마자여
식이섬유가 많으니 최고지요.
^^ 변비 뿐만아니라 다이어트에도
좋다고 하니 너무 좋아요~^^
좋은 하루 되세요~^^
으앙~ 맛있겠다.. ㅠㅠ
숟가락으로 푹푹 퍼먹게 되는 고구마 샐러드에요..^^
요거 빵에 발라먹어도 참 좋잖아요.. ^^
빵 살짝 구워서 슥슥 발라먹고 싶어요!^^
좋은 하루 되세요~^^
단호박으로 저리 만드는 걸 좋아하는데
고구마도 괜찮겠네요, 단맛이 있어서...
조만간 저도 이리 해봐야겠는데요? ㅋㅋㅋ
아이들이 좋아할거 같아요~^^
달달한게 간식으로도 만점인거 같아요~^^
좋은 하루 되세요~^^
앗~~ 맛있겠어요..ㅎㅎ
아침에 밥이 귀찮으면 이렇게 먹으면 좋겠네요..ㅎㅎ
날씨가 엄청 추워졌네요~
두분 꼭~ 붙어 있으셔서 덜 춥죠? ㅎㅎㅎ
네네~~아침으로 딱이예요!!
아 회사도 넘 추워요 ㅠ.ㅠ
절전한다고 피크타임시간엔 난방을 안해요 ㅠ.ㅠ
목도리 매고 있답니당!ㅎㅎ
좋은 하루 되세요~^^
몸에 좋은 재료가 다 들어갔네요.
고구마는 제가 가장 좋아하는 간식거리.^^
날씨가 많이 춥지요.
감기 조심하세요^^
고구마는 많은 사람들의 사랑을 받는 간식이죠~^^
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
포만감도 있고 맛있겠는데요~!?
너무 많이 먹어서 포만감을 넘어섰어요 ㅎㅎ
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
호박고구마로 하니깐 색감이 더 좋네요.
아주 샛노란 게 식욕이 막 생깁니다. ^^
네네 개인적으로 밤고구마보단
호박고구마가 좋아요~
그래서 단호박샐러드 같아보이기도 하구요~ㅎ
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
단호박 샐러드 필인데요 ㅎㅎ
이러나 저러나 둘다 맛있기는 매한가지 ^^
요즘 단호박도 그렇고, 고구마도 글코 넘 비싸효 ㅜㅜ
오호~~그져그져?ㅎㅎ
담엔 단호박 샐러드에 도전해보려구요~ㅎ
비싸니까 쥐똥만큼만 해야겠어요!!ㅎㅎ
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
아~ 이렇게 먹는거 너무 맛이죠. 저희 어머니도 가끔 이렇게 만들어주시는데 너무 맛있어요.
어머니가 해주신게 더더 맛날거예요~^^
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
고구마의 다양한 요리방법 올려주셨네요
특별한 맛이 있어 보입니다
감사합니당~^^
고구마는 이리먹어도 저리먹어도 맛나죠~
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
아고야~ 레몬 한방울까지~ ㅎㅎㅎㅎ
고구마의 맛을 더~해줄꺼같네요~
얼른 한컵하고파져요^*^
ㅎㅎㅎ 시큼한 레몬을 좋아하거든요~^^
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
오전에 추천도 하고, 답글도 남겨드려야 하는데 직업상 그것이 안되네요. 밤손님은 아니구요...
늦게 퇴근하는 학원샘이라서 요 시간이 답글타임이네요. 양해바랍니다.
사실 이런 불규칙한 생활때문에 변비에 많이 시달리는데요 이렇게 맛있게 만들어서 치료에 도움이 되었으면 좋겠네요.
훌륭한 건강식 소개해주셔서 고맙습니다.
아휴..저도 그렇지 못해요~^^
저는 날라리 블로거 랍니당!^^
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
행복한부부님!!
변비에 좋은 고구마샐러드!
맛있게 보고 갑니다.
오늘도 활기찬날 되세요. ^^
행복한 요리사님!!!
오늘 웰빙도시락!!!! 잊지 못할겁니당!!
먹고싶어요 ㅠ.ㅠ
오늘 아침에 눈 내리는거 봤네요~^^
행복한 하루 되세요^^
by. 아내
다이어트를 위해 드시는 것인지,
먹는 것는 참을 수 없어 많은 것 중 다이어트에 그.나.마 도움이 되는 음식을 드시는 것인지..ㅎㅎㅎㅎ
식당에서나 가끔 먹어보는 음식이네요. 군침이 살짝...꿀~~~꺽!^^
저는 가끔 감자로다가 비슷하게 해먹어요...
음..고구마라도 해봐야 겠네요~~
다녀갑니다.
행복한 하루 되세요~